刀鱼

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

1.家常烧：去头尾内脏洗净，切断（5-6cm），花生油、葱、姜炝锅，加入生抽、料酒、盐，水烧开放鱼，至汁浓出锅即可。
2炸：处理同上，将鱼加料酒、盐，腌15分钟，鸡蛋、淀粉调糊，油温七成时，沾糊炸至金黄色即可。